Die bekannteste Wurst aus dem Friaul ist die Musetto, die das Sprichwort „Vom Schwein wird nichts weggeworfen“ perfekt verkörpert, denn sie wird aus einer Mischung aus magerem Schweinefleisch hergestellt, von dem sie ihren Namen hat. Mit ihrem grobkörnigen Teig, ihrer perfekten und charakteristischen Klebrigkeit und ihrem süßen und pikanten Geschmack passt sie besonders gut zu Brovada, einer typisch friaulischen Zubereitung aus Rüben, die lange in den Trestern roter Trauben gären.
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