Distilleria G. Ceschia
In Nimis rühmt sich die Distillerie G. Ceschia einer mehr als hundertjährigen Tradition in der Destillation von Trester aus Ramandolo-Trauben und bietet seit jeher das Beste der friaulischen Destillationskunst, wobei sie ihre Techniken mit unveränderter Leidenschaft anwendet.
Aus den Verduzzo-Trauben wird der Ramandolo-Wein gewonnen, das erste D.O.C.G.-Zertifikat und eine der ältesten Rebsorten im Friaul.
Der Verduzzo Friulano (Ramandolo) ist bereits in der Liste der Weine zu finden, die Papst Gregor XII. auf dem Konzil von 1409 serviert wurden, und eine sehr antike Rebsorte, die lange vor der Ankunft der Römer im Friaul angebaut wurde.
Und das heutige Dorf Nimis erhielt seinen Namen durch die römische Siedlung Castrum Nemas.
Die Geschichte des Unternehmens begann 1886 in Nimis, als Giacomo Ceschia mit einem der ersten mobilen Kupferbrennblasen begann, als Destillateur mit den örtlichen Weinbauern zusammenzuarbeiten, die den mit drei Lagen aus Laub, Erde und Asche bedeckten Trester mindestens drei Wochen lang in verschlossenen Bottichen oder Fässern gären ließen.
Heute ist das mobile Destilliergerät nur noch eine Erinnerung, während die Grappas von Ceschia weiterhin nach dem Originalrezept von 1886 destilliert werden, wobei ausschließlich Rohzutaten höchster Qualität verwendet werden.
Die historische erst kürzlich renovierte Brennerei öffnet heute ihre Türen für Liebhaber und Neugierige und bietet eine faszinierende Tour in einer warmen und einladenden Atmosphäre.
Wer möchte, kann die gesamte Palette der Grappas und Destillate von Ceschia sowie eine Auswahl typisch friaulischer Gastronomieprodukte kaufen.
Es gibt auch eine große Auswahl an Ramandolo D.O.C.G. Weinen.
