Pan di Sorc, ein rundes, süßes und würziges Brot, wurde traditionell von den Familien in Gemona für das Weihnachtsfest gebacken. Für dieses Brot wird eine Mehlmischung aus Cinquantino-Mais, Roggen und Weizen verwendet, die mit getrockneten Feigen, Sultaninen und Fenchelsamen angereichert ist. Die dunkle Kruste kontrastiert mit der gelben, duftenden Krume, die sowohl süß als auch herzhaft schmeckt und oft mit regionalen Wurstwaren kombiniert wird. Das Ökomuseum des Wassers von Gemona und Slow Food haben diese Tradition wiederbelebt und fördern ihren Verzehr und nachhaltigen Anbau.
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