Rodaro Paolo Winery

Seit 1846 ist die Zeit die faszinierendste Variable

Im Herzen der Colli Orientali del Friuli, in Spessa di Cividale, baut die Familie Rodaro seit 1846 Wein an. Sechs Generationen auf demselben Land. Heute setzen Paolo Rodaro und seine Frau Lara die Forschung im Weinberg und im Weinkeller fort und loten das Langlebigkeitspotenzial der Weine aus.

Das Experimentieren ist für uns der höchste Ausdruck handwerklicher Kunst. Eine ständige Herausforderung, ohne Kompromisse und ohne Abkürzungen.

Der Metodo Classico entsteht aus Pinot Noir und Chardonnay, in Anlehnung an die große französische Tradition. Die lange Reifung auf der Hefe zeigt sich in feinsten, eleganten und anhaltenden Perlen. Die Zeit wird hier nicht nur gezählt: Man genießt sie.

Dann sind da noch die Weißweine. Klar, präzise, überraschend langlebig. Es ist wunderschön, das Staunen derjenigen zu beobachten, die sie probieren und fragen: „Was, ihr bringt ihn erst jetzt auf den Markt, nach vier Jahren?“ Ja, denn dieser Jahrgang und dieser Weinberg hatten noch etwas zu erzählen.

Die ROMAIN-Rotweine sind eine andere Geschichte. Kraft und Eleganz, entstanden aus der Erforschung der natürlichen Überreife. Früher ließ man die roten Trauben auf den Dachböden der Adelsresidenzen trocknen. Wir haben diese Praxis wieder aufgenommen, arbeiten im Trockenraum und wählen nur die besten Jahrgänge aus. Also nicht jedes Jahr. Nur wenn die Natur es zulässt.

Und der Picolit? Eine seltene Rebsorte, deren Trauben oft nur eine Handvoll Beeren tragen. Ein süßer, kostbarer Wein, der zu überraschen vermag, ohne dabei laut zu sein. Nun, das ist wie eine Umarmung.

Alles beginnt in unseren eigenen Weinbergen auf den Ponca-Hügeln. Geringe Erträge, Handlese und eine Pflege des Bodens, die seit 2016 durch die SQNPI-Zertifizierung begleitet wird. Nachhaltigkeit besteht für uns vor allem aus alltäglichen Entscheidungen.

Jede Flasche entsteht aus dem Zusammenspiel von Natur, Arbeit und Geduld. Und jeder Jahrgang stellt uns vor neue Fragen, auf die wir Antworten suchen – manchmal auch unerwartete.

Komm und entdecke sie in unserem Weinkeller.

Wir sind ein kleines Team und freuen uns, unsere Besucher persönlich zu empfangen. Buche deine Weinprobe: Wir führen dich durch unsere Weine, unsere Entscheidungen und einige Experimente, die du vielleicht nicht erwartest.

Denn der Wein hört nicht auf, seine Geschichte zu erzählen, wenn er in die Flasche kommt. Manchmal beginnt genau dort der interessanteste Teil.